Didier Castelli

Mein Name ist Didier Castelli, ich bin ein Schweizer Architekt, geboren 1969, und meine Geschichte begann an den Ufern des Genfersees, im wunderschönen Kanton Waadt. Ich bin inmitten einer Landschaft aufgewachsen, die mich noch heute fasziniert: die Weinbergterrassen des Lavaux, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören und mit ihren Weinreben, die den See überragen, eine einzigartige Szenerie bieten. Diese Umgebung, geprägt von der Schönheit des Weins und der Natur, hat in mir zweifellos einen Samen gepflanzt, der viele Jahre später aufgehen sollte.

Im Jahr 2017 führte mich meine Suche nach einem friedlichen und authentischen Ort nach Llucmajor, auf die Insel Mallorca, wo ich eine kleine Finca erwarb, einen Zufluchtsort namens “Can Encina”. Der Name stammt von der majestätischen Steineiche, die über dem Anwesen thront und im Sommer einen erfrischenden Schatten spendet. Dieser Ort der Ruhe wurde schnell mehr als nur eine Residenz – er wurde der Nährboden für einen Traum.

Im Jahr 2018 traf ich Henri und Thomas, zwei Weinliebhaber, die mich inspirierten auf diesem mallorquinischen Boden Weinreben zu pflanzen.

Meine gesamte Jugend und mein Erwachsenenleben waren von dieser Faszination für Wein geprägt. Ich vertiefte mich in Fachliteratur, durchstöberte immer wieder das Große Weinbuch, das meinem Vater gehörte, erkundete Aromen, Rebsorten und nahm an Degustationskursen teil, um das Verkostungshandwerk zu erlernen. Mit meiner Ansiedlung auf Mallorca nahm dieser persönliche Weg neuen Schwung auf. Dort entdeckte ich eine wenig bekannte, aber faszinierende Weinbaukultur, und vor allem begeisterte mich die autochthone Rebsorte “Callet”.

Callet ist eine rustikale, fast vergessene Rebsorte, die einst von den Römern gepflanzt wurde und beinahe ausgestorben wäre. Genau diese Geschichte der Widerstandsfähigkeit hat mich dazu bewegt, Callet zum Herzstück meines Weinguts zu machen. Obwohl selten, ist Callet perfekt an das Klima der Insel angepasst, und ich habe es mir zur Aufgabe gemacht, ihn in seiner reinsten Form, ohne Verschnitt, zu kultivieren, um die Feinheit und Subtilität dieser authentischen Rebsorte voll zur Geltung zu bringen.

Dieser Wein ist dafür gemacht, in einfachen und geselligen Momenten geteilt zu werden, wie man sie im Bistro Mercat von Claudia und Luis auf der Plaça d'Espanya in Llucmajor erleben kann.

Mein Weinberg gedeiht an den Hängen des Randa-Hügels

in der Nähe des historischen Heiligtums

das über die Region wacht.

Die Identität unseres Weins ist auch eng mit dem Bild der Finca verbunden. Das Etikett

das jede Flasche ziert

wechselt je nach Jahrgang und Weinfarbe

manchmal trägt es den Namen der Finca

manchmal den des Besitzers. Aber ein Element bleibt konstant: die stilisierte Illustration einer Eiche

das Symbol für Stärke und Leben. Diese Eiche

die über dem Anwesen thront

ist mehr als nur ein Baum. Sie spiegelt die Philosophie wider

die unseren Wein prägt: Einfachheit

Authentizität und Respekt vor der Natur. Ihr schlichtes Design erinnert an unseren bescheidenen und natürlichen Ansatz im Weinbau.

Heute ist “Can Encina” zum Symbol eines spannenden Abenteuers geworden. Es ist das Ergebnis einer Begegnung zwischen meinem Schweizer Erbe und meinem neuen Leben auf Mallorca

zwischen meinen Waadtländer Wurzeln und der mediterranen Fülle. Mehr als ein persönliches Projekt ist es eine Einladung

einen Wein zu entdecken

der eine Geschichte erzählt – die Geschichte eines leidenschaftlichen Mannes

eines alten Landes und einer vergessenen Rebsorte

die wiedergeboren wird

um das Beste von sich zu geben.